Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ich nutze Mint 16 Cinnamon 64bit. In der Theorie lässt sich der Starter wie oben unter KDE beschrieben anlegen, leider klappt es bei mit nicht, ich bekomme noch nicht ein mal eine Fehlermeldung.
Ich habe die Zugriffsrechte so gesetzt, dass die Datei als Programm ausführbar ist, per Doppelklick im Explorer lässt sich so die Datei einfacher ausführen. Leider kann ich nicht sagen, wo der Fehler beim Anlgen des Starters liegt, aber ich werde mich mal umsehen und ggf berichten.
Wichtig ist mir erstmal, dass es unter Windows klappt, ich werde es in den nächsten Tagen versuchen.

EDIT: Ich konnte einen Starter des Servers dadurch zum Laufen bringen, dass ich nicht das Shell Skrpit start-server.sh sondern das Skript ~/j-lawyer-server/jboss-6.1.0.Final/bin/run.sh als Befehl angegeben habe. Ähnlich musste ich auch beim Erstellen des Startes für den Client vorgehen auch hier musste ich das Skript run.sh umgehen.
Sicherlich keine schöne Lösung aber so funktionert es erstmal.